حضري لعائلتك وجبة:فيليه التونة المغطى بالسمسم

المكونات• 2 قطعة من ستيك فيليه التونة 
• خردل 
• 1 كوب من السمسم الأبيض 
• ½ كوب من السمسم الأسود 
• ملح
• فلفل 
• زيت زيتون


 
الصوص • 500 جم من بلح البحر 
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
• 1 بصل مقطع
• ¼ كوب من عصير العنب الأبيض غير المحلى 
• ¼ كوب من عصير البرتقال الطازج 
• ⅛ كوب من عصير ليمون 
• 1 كوب من مرق الدجاج الأبيض 
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران 
• ¼ كوب من الزبد (بارد ومقطع إلى مكعبات)

طريقة التحضير1- يدهن فيليه التونة بالخردل
2- يخلط السمسم مع التوابل في طبق وتغطى التونة بالخليط من جميع الجوانب
3- تسفع التونة في زيت ساخن جدًا لثوان قليلة على كل جانب
4- لعمل الصوص، يسخن زيت الزيتون في قدر ويضاف البصل ويشوح إلى أن يصبح شفافًا
5- يضاف بلح البحر وعصير العنب وعصير الليمون ومرق الدجاج ويغلى الخليط، ثم يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إزالة التكتلات باستمرار
6- يصفى الصوص من مصفاة ناعمة في قدر أخرى ويضاف إليه الزعفران ويغلى غليانًا خفيفًا
7- تضاف مكعبات الزبد مع هز القدر لإذابة الزبد وجعل الصوص سميكًا لامعًا

تكفي الوصفة فردين 
مدة التحضير: 10 دقائق 
مدة الطهي: 20 دقيقة

Posted in: ميكس